Landini

Si..mi ero promessa che questo sarebbe stato un blog di soli dolci, di solo cioccolato e niente interventi a carattere politico, culturale o di altra natura.
Ma ormai non si può più far finta che le cose vanno bene. Vanno bene per una piccola parte di italiani: gli intoccabili
Non so se ier avete visto l'intervista di Maurizio Landini ache tempo che fa..io vi congilio di andare a vederla su you tube o dove volete. E cliccate qui per leggere un articolo o andate sulla pagina facebook per aderire all'iniziativa.

Torta caprese

Eh si..mancavo da un bel pò dal blog..dal mio non dai vostri:)
è stato un periodo un pò movimentato...lavoro studio tesi di laurea...ma alla fine ci sono riuscita..ormai è ufficiale..a luglio mi laureo!:)
Sono strafelicissima!nel vedere stampate le quattro copie della tesi mi sono emozionata e ho festeggiato..eh già...le torte per queste occasioni sono d'obbligo.
Sfolgiando l'agenda con tutte le ricette annotate da fare, rimango catturata dalla TORTA CAPRESE di Sal de Riso, presa alcuni mesi fa guardando la nota trasmissione "La prova del cuoco". Il momento più bello è sempre quello del dolce..:)
Veniamo alla ricetta:

175 gr di zucchero
175 gr di burro
175 gr di Mandorle
175 gr di cioccolato fondente al 50%
60 grdi Fecola
30 gr di cacao in polvere
5 uova
Sale
1 bustina di Lievito

Sgusciare etritare le mandorle.
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere i 5 tuorli e un pizzico di sale. Unire il cioccolato tagliato a pezzetti con il cacao in polvere e aggiungere il lievito, la fecola e le mandorle.
Versareil cioccolato nella ciotola del precedente composto, montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto di prima mescolando bene dal basso verso l'alto con una spatola.
Versare in una teglia imburrata e infarinata con la fecola, per 45' a 170° circa.
Spolverizzare con zucchero a velo una volta fredda.

Referendum 12 - 13 Giugno

ANDATE A VOTARE ASSOLUTAMENTE...ESPRIMIAMO IL NOSTRO DISSENSO PER TUTTI I QUESITI CHE VERRANNO PROPOSTI
METTIAMO UNA CROCETTA SUL SI IN OGNI QUESITO!

White brownies

Eh si..le feste Pasquali sono passate..direi anche benissimo a parte il tempo che qui in Sardegna non ha dato tregua non solo la domenica ma tutta la settimana...Per cui mi sono consolata preparando crepes, torte per i vari compleanni e poi questi brownie..così buoni e gustosi,le cui calorie e grassi si aggiungono al mega pranzo di Pasquetta passato in un meraviglioso agriturismo di Dorgali! La ricetta (anche questa senza glutine), è stata riadattata da una presa su questo sito

300 gr farina
250 burro
250 gr goccie di cioccolato
250 gr cioccolato bianco
1 bustina di vanillina
4 uova

Sciogliere il cioccolato nel microonde (a me viene più facile), unire al burro precedentemente sciolto e far raffreddare. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, mescolare poi incorporate il cioccolato fuso e mescolate bene. Aggiungere la farina setacciata e mescolare nuovamentesolo. Imburrare e infarinare una teglia rettangolare,versare il composto, cuocere nel forno preriscaldatoa 180°C per 25 minuti. Far raffreddare, togliere dalla teglia, tagliare a piccoli pezzi e gustare!:)

Paris Brest

E dopo delle buonissime crèpes e due settimane se non di più intensissime ritorno nel blogghino per postare un'altra ricetta che da tempo volevo provare...Ero intimorita all'inizio perchè sapevo che la pasta bignè è difficile da preparare...ancor di più se è senza glutine.
Ma ci ho provato, e con l'aiuto delle fragole dolcissime davvero deliziose è venuto fuori davvero bene.
Magari per un pranzo fuori in giardino con questo meraviglioso tempo una fettina ci sta tutta!...forse anche più di una!
Gli ingredienti sono:

150 gr fecola di patate
250 ml acqua
4 uova
1 pizzico di sale
90 gr burro
mandorle

In un pentolino mettere l'acqua, il sale e il burro a fuoco medio e lasciare sinchè non bollisca.
Aggiungere così la farina e girare sinchè il composto non si asciughi e stacchi dalle pareti.
Far intiepidire e aggiungere un uovo alla volta, sino a quando il precedente non si sia completamente assobito. Inburrare e infarinare la teglia e disporre il composto a cucchiaiate formando una ruota,aggiungervi le mandorle un pò ovunque e infornare a forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti.

Per la crema:
3 tuorli d'uovo
50 gr zucchero
40 gr farina
300 ml latte

Porre in una casseruola la farina setacciata, lo zucchero, i tuorli e il latte.
Mescolare a fuoco basso in continuazione senza formare grumi.
Una volta rassodata spegnere il fuoco e mescolare ancora un pò.
Lavare e tagliare le fragole.
Tagliare il Paris Brest a metà e farcirlo con la crema e le fragole. Decorare a proprio piacimento (io ho continuato con le fragole).
Che dire?Provatelo...è davvero gustoso:)

Partecipo al contest:

Le crepes del ritorno

Il ritorno. Da questo blog che ho abbandonato senza sapere nemmeno io il motivo. Il ritorno dalla pallavolo, il mio sport di sempre. Il ritorno nel mondo dei piccini. Eh si..a ottobre ho iniziato il tirocinio presso un asilo nido e pochi giorni fa ho ripreso ad andare con una retribuzione anche a fine mese!:) Mi è mancato scrivere nel blog, ma da molte di voi passavo per scopiazzare ricette..alcune sono state fatte altre ancora attendono di essere assaggiate..non solo da me ma da quattro avvoltoi che convivono da sempre con me:) Quelle che propongo sono delle semplici crepes..molto buone..croccanti ma con la morbidezza della crema di nocciole che ovviamente ho usato in quantità non ridotte..Le crepes che sono il simbolo di Parigi, la città che presto tornerò a vedere, come da copione, con la mia dolce metà e già nel precedente soggiorno non ho potuto rinunciare a un loro assaggio!:)
Per la ricetta:

125 gr di farina
300 ml acqua
1 pizzico di sale
2 uova medie
crema alla nocciola q.b.

Setacciare la farina e unire il sale, l'acqua e le uova. Amalgamare bene il tutto senza lasciare grumi. Porre in frigorifero per circa una mezz'ora. Scaldare la piastra per crepes o la padella antiaderente e una volta calda prendere con il mestolo la pastella e lasciarla cadere nella piastra e disporla su tutta la superficie. Lasciare sinchè la parte di sotto non sia dorata e girarla aspettando nuovamente la doratura. Porla sul piatto e accompagnarla con crema di nocciole!:)

Partecipo ai contest:

150 anni Unità d'Italia

Auguri a tutti per questa giornata...:)
Cagliari ha festeggiato così!!
A presto con tantissime ricetteeeeeeeeee:)

Torta di mele

Incredibile..niente cioccolato..eh già..
in casa avevo delle buone e belle mele e così con la mamma abbiamo fatto una mega e bella tortona..raddoppiando le dosi della ricetta che avevamo..:)
In realtà un pò di cioccolato nel bordi delle fette di mele ne volevo mettere poi ho optato per la classica versione.Che dire?..veramente buona e soffice...Ne mangerei volentieri due belle fettozze..anche perchè c'è sempre frutta quindi non fa male..:D
chissà se mi porterà fortuna per l'esame di domani...ma comunque eccovi la ricetta per deliziare il palato:)

6 mele
6 uova
500 gr di zucchero più per la guarnizione finale
600 gr di farina
2 bustine di lievito
4 dl di latte
200 gr di burro

Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciar raffreddare.
Sbattere insieme le uova con lo zucchero, unire il burro, il latte e infine la farina setacciata nella quale avremo mescolato già il lievito anch'esso setacciato. Foderare la teglia bella grande con carta da forno. Versare l’impasto. Lavare e sbucciare le mele e tagliarle a fettine non troppo grosse e porle nell'impastp pressando l'eggermente. Spolverizzare con un po’ di zucchero e infornare a forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.
Buona degustazione!:)

Con questa ricetta, partecipo alla raccolta squisitissima "il tempo delle mele"

Cheesecake toblerone

Buonasera a tutteeeeeee!:)
rieccomi dalle vacanze..belle lunghe...più id un mese passato nell'ozio, nel cibo e nelle più splendide città e spiagge della magnifica Croazia..:)vi consiglio vivamente di andarci..è un luogo davvero straordinario..posto pulitissimo, persone gentili e accoglienti e costa tutto veramente poco!:)
La ricetta che propongo oggi per il mio rientro è il cheesecake al toblerone realizzato per il mio 21esimo compleanno..davvero buono..finito in un unico pasto..eh già..ormai quando si vede il cheesecake si chiedono fette abbastanza enormi e anche il bis senza pensare alle calorie..:)eh vabbè..se una cosa è buona non c'è niente da fare..:)
Ho messo il toblerone perchè ha un sapore davvero squisito grazie alla compagnia del torroncino:)
ecco la ricetta:
200 gr biscotti
125 gr burro
60 gr zucchero di canna
10 gr farina
200 gr toblerone fondente
200 ml panna liquida
200 gr philadelphia
150 gr ricotta
3 uova

Sminuzzare i biscotti e unirvi il burro precedentemente fuso e 30 gr di zucchero. Amalgamare il tutto e disporre sulla teglia pressando col cucchiaio. Porre in frigo per mezz'ora.
Separare i tuorli dagli albumi. Ai tuorli unire il restante zucchero e montare. Aggiungere la farina, il cioccolato fuso, la ricotta, il philadelphia e 100 ml di panna montata. Amalgamare per bene e montare poi gli albumi a neve ben ferma. Unire al precedente composto e versare nella base di biscotti. Infornare a forno preriscaldato per 40 minuti a 180°.
Lasciare raffreddare a forno semiaperto e poi fuori dal forno. Quando sarà freddo decorare a proprio piacimento.
Buon appettito!:)

Buone vacanze foodblogger!